How to Prepare Delicious Baguette moelleuse et croustillante

Baguette moelleuse et croustillante. Faisable à la main comme au robot pâtissier ou même un robot (companion, thermomix etcc.). Mettre l 'eau dans votre robot (companion pour moi) votre levure effritée. Voir la recette (sur le blog du gourmet).

Bonne recette de pain pour les amateurs de croûte bien croustillante et de mie très aérée! Vous cherchez des recettes pour baguette croustillantes ? La texture est super croustillante, moelleuse à coeur. You can have Baguette moelleuse et croustillante using 5 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Baguette moelleuse et croustillante

It's 300 ml of d'eau tiede.
You need 20 gr of levure fraiche.
You need 500 gr of farine.
Prepare 7/8 gr of sel.
You need 1 cuillère à soupe of sucre.

Si vous faites attention à votre alimentation tout en ayant une furieuse envie de gaufres, cette recette est Merci pour cette recette, elle est vraiment réussie, plus croustillante et moelleuse à l'intérieur. J'ai rajouté des zest d'orange et j'ai remplacé. Une gaufre croustillante, moelleuse et aérée. Un secret de ma maman pour qu'elles soient bien croustillantes.

Baguette moelleuse et croustillante step by step

Faisable à la main comme au robot pâtissier ou même un robot (companion, thermomix etcc..).
Mettre l'eau dans votre robot (companion pour moi) votre levure effritée, la farine et le sel et votre sucre.
Ne jamais mettre le sel en contacte avec la levure ça la tue.
Mettre le robot en mode pétrissage P1 pendant 2min30 si ça ne forme pas de boule à la fin remettre mais normalement pas besoin.
En suite mettre le robot à 30 degrés pendant 1h30 et laissez faire.
Ensuite sortez la et coupez votre pâton en 3 payons de poid egal et roulez vos baguettes.
Posez les sur un moule à baguette de chez Guy demarle (pour moi) badigeonnez les d'eau tiède et taillez le dessus avec une lame exprès ou un couteau.
En suite les mettre à pousser dans votre four avec un mèche frite en dessous avec de l'eau chaude dedans.
Quand la pousse vous satisfait sortez les et mettez votre four sur 250 degrés (laissez le mèche frite avec l'eau)quand le four est chaud enfournez les pour 20/30 min et voilà vous savez faire de belles baguettes.

Le repos est important pour obtenir une bonne consistance de pâte. Croustillez pour les frites de polenta au cumin, à l'ail et à la feta ! Avec un chiffre pareil, pas de doute : pour rendre un frenchy heureux, rien ne vaut une baguette moelleuse et croustillante à souhait ! La baguette de tradition française Label Rouge Bagatelle est une baguette artisanale de boulangers. Voir plus d'idées sur le thème Pain, Miam, Cuisine.